Descrição

Baltos é o vinho de entrada da adega e, sem dúvida, um excelente candidato para descobrir a Mencía de Dominio de Tares. Em outras colheitas, chegou a ser incluído na lista dos 100 melhores vinhos do mundo criada pela Wine Spectator

Detalhes do produto

A adega
Dominio de Tares
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Tinto brilhante, com densidade intensa, cor rubi e reflexos violáceos, que deixa muitas lágrimas no copo depois de agitado.
Nariz
Perfumado, com aromas de frutas frescas do bosque, ameixa preta, alcaçuz e bolos que se misturam com notas minerais de grafite e balsâmicas de funcho fresco.
Boca
Refrescante, com acidez cremosa, taninos delicados e um final complexo de bolo de frutas silvestres e notas lácticas de queijo fresco.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Consumo
É melhor abrir e deixar repousar alguns minutos antes de servir.
Combinação
Com todo tipo de aperitivos, tapas, queijos semicurados, carnes, massas e arroz.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha com ondulações moderadas, a uma altitude de até 700 metros. Condução em vaso. Adubação com estrume de ovelha.
Idade
Até aos 60 anos.
Solo
Argila, calcário, ardósia e xisto.
Clima
Atlântico-continental em altitude. As temperaturas amenas e as chuvas abundantes durante a primavera e o verão de 2022 deram origem a uma maturação prolongada da uva e a vinhos com uma finura e elegância invulgares, que não se viam há anos em El Bierzo.
Rendimento
3.500 cepas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 18 kg a partir de 15 de setembro de 2022.
Vinificação
Mesa de seleção. Depois do desengace e esmagamento, a fermentação alcoólica rola a 25 ºC em depósitos de inox de 20.000 litros por 21 dias. Leveduras autóctones. Maceração com duas remontagens por dia durante 15 minutos. Descuba direto para a barrica por gravidade. A malolática rola na barrica.
Envelhecimento
Estágio de cerca de 6 meses em barricas de carvalho francês. São realizadas três trasiegos na lua minguante.
Engarrafamento
É filtrado levemente. É engarrafado por gravidade. Fica em média 12 meses na garrafa.