Sieur D' Arques

Uma das coisas mais legais dessa região é que ela é considerada o berço do primeiro espumante do mundo, feito por volta de 1531 pelos monges beneditinos da Abadia de St Hilaire.

A casa está localizada a 25 quilómetros da cidade de Carcassonne, na região de Languedoc-Roussillon, no sudeste da França, e desde a sua fundação procura perpetuar o trabalho dos artesãos do vinho e o seu saber ancestral.

A casa é também uma das mais destacadas da AOC Limoux, já que trabalha com mais de 200 viticultores cujos vinhedos, somados, ocupam um total de 2.000 hectares de vinha. Em 2014, produziu 58% da produção de vinhos da AOC Limoux, um número que sobe para 62% se falarmos só de vinhos espumantes.

A Sieur d'Arques faz vinhos tranquilos e espumantes, e, no que diz respeito a estes últimos, utiliza tanto o método tradicional ( típico de outras regiões de espumantes como Champagne) como o método ancestral, uma técnica própria da região, tão misteriosa quanto natural, que permite conferir ao vinho aromas naturalmente doces e frutados.

Quanto ao seu terroir, a zona é influenciada por diferentes climas, razão pela qual é considerada uma região rica e diversificada. Na verdade, a zona está dividida em quatro terroirs. A leste, a influência mediterrânica produz um clima seco e quente. A oeste, o clima temperado deve-se à influência do Atlântico, que garante tanto sol ótimo como chuva suficiente durante todo o ano. No centro da denominação, as duas influências fundem-se, enquanto um clima mais fresco predomina no sul, mais perto dos Pirenéus.

Quanto às variedades, a Sieur d'Arques usa as brancas Mauzac, Chardonnay, Pinot e Chenin e as tintas Merlot, Garnacha e Syrah.

Desde 2007, a empresa está empenhada, juntamente com os seus viticultores, numa produção respeitadora do ambiente, desenvolvendo atividades de desenvolvimento sustentável. Graças a isso, obteve várias certificações internacionais e alguns dos seus vinhos têm o selo biológico oficial.