Sieur D' Arques

Een van de bijzondere dingen van deze streek is dat het wordt gezien als de plek waar de eerste mousserende wijn ter wereld is gemaakt, rond 1531 door de Benedictijner monniken van de abdij van St Hilaire.

Het huis ligt op 25 kilometer van Carcassonne, in de Languedoc-Roussillon in het zuidoosten van Frankrijk, en probeert al sinds het begin het werk van de wijnmakers en hun oude kennis in ere te houden.

Het huis is ook een van de meest vooraanstaande van de AOC Limoux, omdat het samenwerkt met meer dan 200 wijnbouwers wier wijngaarden samen een totale oppervlakte van 2000 hectare beslaan. In 2014 produceerde het 58% van de wijnproductie van de AOC Limoux, een cijfer dat oploopt tot 62% als we alleen naar mousserende wijnen kijken.

Sieur d'Arques maakt zowel stille als mousserende wijnen, en voor de laatste gebruikt het zowel de traditionele methode ( typisch voor andere mousserende wijnregio's zoals Champagne) als de voorouderlijke methode, een techniek die eigen is aan de regio en even mysterieus als natuurlijk is, waardoor de wijn een natuurlijk zoete en fruitige aroma's krijgt.

Wat het terroir betreft, wordt het gebied beïnvloed door verschillende klimaten, waardoor het als een rijke en diverse regio wordt beschouwd. Het gebied is zelfs verdeeld in vier terroirs. In het oosten zorgt de invloed van de Middellandse Zee voor een droog en warm klimaat. In het westen is het klimaat gematigd door de invloed van de Atlantische Oceaan, die het hele jaar door voor voldoende zon en regen zorgt. In het midden van de appellatie komen beide invloeden samen, terwijl in het zuiden, dichter bij de Pyreneeën, een koeler klimaat heerst.

Wat de druivensoorten betreft, gebruikt Sieur d'Arques de witte Mauzac, Chardonnay, Pinot en Chenin en de rode Merlot, Garnacha en Syrah.

Sinds 2007 zet het bedrijf zich samen met zijn wijnbouwers in voor een milieuvriendelijke productie en doet het aan duurzame ontwikkeling. Hierdoor hebben ze verschillende internationale certificaten gekregen en hebben sommige van hun wijnen een officieel biologisch keurmerk.