Imagens da Bodegas Hermanos Sastre
Localização e outras informações de interesse
Bodegas Hermanos Sastre
09311 La Horra
España
Ano de fundação
1992
Área total de vinha
45 ha.
O amor pela terra levou a família Sastre a entrar no mundo do vinho há 5 décadas, com Severiano Sastre como pioneiro.
Já nos anos cinquenta, Severino fazia as suas primeiras vinificações nas caves subterrâneas de La Horra. Aos poucos, com os lucros que ganhava, foi comprando mais terras e plantando mais videiras nos arredores.
Em 1957, juntamente com um grupo empreendedor de viticultores, participou na fundação da cooperativa Virgen de la Asunción. O seu filho Rafael continuou com o ofício artesanal e, em 1992, decidiu realizar o sonho que tinha desde criança: criar a sua própria adega no coração de Ribera del Duero. Para isso, contou com o apoio incondicional do seu pai e dos seus dois filhos: Pedro e Jesus. Desde então e até agora, as premissas não mudaram.
O cuidado com a videira, a atenção, a tranquilidade, o carinho e o silêncio no estágio constituem a base do seu sucesso. E é que o segredo está na uva. A qualidade das suas 45 hectares de vinhas, algumas das quais com mais de 60 anos de vida, oferecem vinhos estruturados, exclusivos e harmoniosos, cuja elegância foi reconhecida pelos melhores provadores.
A filosofia da Viña Sastre é clara: produzir uma quantidade limitada de vinhos com cuidados ilimitados.
Com o objetivo de refletir neles a expressão da terra e da planta, desde o início é feito um cultivo totalmente biológico. Desta forma, a qualidade da uva não é prejudicada em nenhum momento. Todo o processo é natural, renunciando à utilização de qualquer tipo de fertilizantes minerais, herbicidas, inseticidas, pesticidas, bem como outros produtos químicos inorgânicos.
Quanto ao estágio dos vinhos, a adega, tal como os grandes châteaux, divide a nave de barricas em duas salas. Na primeira, amadurecem os vinhos mais genéricos da casa, como é o caso do Roble ou do Crianza; e na segunda, os vinhos da gama premium, como o Pago de Santa Cruz, entre outros.
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