Beschrijving

Villamarta is de geweldige biologisch gerijpte wijn van Corregidor. In 2013 zijn er meer vaten gevuld omdat het een koud jaar was. Het afgelopen jaar zijn de droesem (velo) verwijderd om ze in contact te brengen met de wijn, waardoor de smaak zachter wordt en de stijl van Tres Palmas, zoals die sinds 1940 in Jerez bekend is, nog meer tot zijn recht komt.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Luis Pérez
Type
Fino
Wijnjaar
2013
Rang
15.0% vol.
Productie
1200 flessen
Variatie
100% Palomino fino
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Verbruik
Ten minste tot 2050 als het in top staat blijft.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
2013 was een koud jaar met een super zachte lente en zomer, en bijna geen oostenwind. Dit, samen met de normale hoeveelheid regen voor onze streek, zorgde ervoor dat de wijnen heel elegant zijn geworden.
Oogst
Oogst gedurende twee maanden, waarbij verschillende trossen worden geselecteerd op basis van rijpheid.
Wijnmaken
Gisting tot 15 graden in vaten en biologische rijping aangepast aan het oogstjaar.
Veroudering
De rijping is meer gebaseerd op het beperken van het contact van de wijn met zuurstof dan op het verminderen van het alcoholgehalte en het glycerolgehalte ervan. Er is tijdens het proces geen zwavel toegevoegd. Het afgelopen jaar zijn de kopjes (de droesem) verwijderd om ze in contact te brengen met de wijn.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

They kept five barrels from 2013, and the wine kept the layer of flor, being unblended with any other vintages; so this wine has nine years in biological aging and is from a single harvest. They did a blend from four of those barrels to produce what they consider their greatest white wine, the 2013 Villamarta, which is unfortified but with 15% natural alcohol. It has the parameters to be Sherry, and it would be a textbook, old-style Fino, but it has not yet passed the approval from the appellation, although they are not worried. It has incredible finesse, great complexity (lemon, aniseed, mint, esparto glass...) and some reductiveness, and it's silky (they've been doing bâtonnage to put the dead yeasts, or "cabezuelas," in suspension). This should develop gunpowder and reductive notes in bottle and age over the years. It's complex but very harmonious and surprisingly easy to drink. They were inspired by the wines from the 1940s and 1950s, and they are convinced this wine is going to age for 50 years. 1,200 bottles.

James Suckling:

Ultra-complex and ultra-fine with egg-roll pastry, cashews, brine and seaweed. Concentrated and long, with well-integrated substance. Super-dry, linear and long. Lasts for three to four minutes. It simply won't stop. It gives a stripped-down sensation. Superb finesse. Drink now, but will hold, too.