Beschrijving

Los Quemados is een indrukwekkende wijngaard met zanderige grond, eeuwenoude wijnstokken en hele lage opbrengsten. Een wonder van de natuur met het stempel van Jorge Ordóñez, die een krachtige wijn maakt: Vatán. Krachtig maar elegant, met een mooie structuur, zoete en fluweelzachte tannines en een geweldige zuurgraad

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Ordóñez
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Productie
21.600 flessen
Variatie
100% Tinta de Toro
Oorsprong
Toro

Proeverij

Bekijk
Intense cherry red color.
Neus
Aroma's van rijpe rode vruchten, gedroogde kruiden en een romige eikenhouttoets.
Mond
Ruim, tanninerijk en zacht van structuur, met hints van donkere bessen die een beetje zoet zijn.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Stoofpotjes, ragouts, wildgerechten, steak tartaar van ree met fruit.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Los Quemados
Descripción
Wijngaard op 730 meter boven zeeniveau in Villaester, in de provincie Zamora. Ze werken op de oude manier, zonder irrigatie. Alles wordt met de hand gedaan en biologisch.
Oppervlak
12 hectare groot.
Bodem
Heel zanderig (afkomstig van overstromingen) met een dunne laag rode klei van ongeveer 20 centimeter in de ondergrond op een diepte van 2 tot 3 meter.
Klimaat
Continentaal steppeklimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Het is droog met jaarlijks zo'n 390 liter regen per vierkante meter, minder dan de helft van Rioja en veel minder dan Ribera del Duero.
Wijnmaken
Na een strenge selectie en ontristing beginnen de druiven, zonder te worden geplet, te gisten in de vaten. Ze macereren 6 tot 8 dagen, waarna de gisting en malolactische gisting plaatsvinden in Franse eikenhouten vaten uit Bourgondië en Bordeaux.
Veroudering
Rijping van 20 tot 22 maanden in vaten.