Beschrijving

De Carrasquín is een super zeldzame druif die bovendien niet verwant is aan andere druiven. Hij werd in de 11e eeuw door Benedictijner monniken naar de streek van Cangas gebracht, waar hij perfect aansloeg dankzij zijn dikke schil, want het gebied staat bekend om zijn extreme klimaat. In deze monovariëteit laat de wijnmakerij Monasterio de Corias de druif helemaal tot zijn recht komen, met een rode wijn vol kruidige nuances, karamel en zoethout. Super verfijnd

Technische specificaties

De wijnmakerij
Monasterio de Corias
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.0% vol.
Productie
3.000 flessen
Variatie
100% Carrasquín
Oorsprong
Cangas

Proeverij

Bekijk
Helder robijnrood.
Neus
Noten van bosbessen, kruiden en zwarte zoethout, samen met een vleugje toffee.
Mond
Fris en delicaat, met een fijne textuur en een heerlijke smaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Onder goede omstandigheden kun je het bewaren tot 2029.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Druiven van de best gelegen wijngaarden, oude wijnstokken en lage opbrengsten uit de streek. Ze worden met de hand bewerkt volgens de oude tradities van Narcea, met korte snoei, bewerking met dieren en organische bemesting.
Klimaat
De zachte temperaturen en veel regen in de lente en zomer zorgden ervoor dat de druiven lekker lang konden rijpen en dat de wijnen een fijne en elegante smaak kregen, zoals we dat al jaren niet meer hadden gehad in Cangas.
Oogst
Handleiding in dozen van 15 kilo in oktober.
Wijnmaken
Selectie van de druiventrossen op een tafel, ontristing zonder kneuzing en koude maceratie van de druivenvellen voor de gisting begint. De wijnbereiding vond plaats in kleine tanks van 5.000 kilo, waar de wijn 21 dagen bij 25 ºC spontaan giste met zijn eigen natuurlijke gist uit de wijngaard, met twee keer per dag overpompen. Daarna volgde de malolactische gisting.
Veroudering
9 maanden in fijne, licht geroosterde Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
In juni 2022.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

I find notes of honeyed and beeswax in many reds from the winery and the 2021 Valdemonje Carrasquín from different old vineyards. This matured in well-seasoned oak barrels for 10 months. It has those honeyed notes intermixed with aromas of wild berries, acid fruit and herbs and a medium-bodied palate with fine tannins and marked acidity. It finishes dry and long. 3,000 bottles. It was bottled in June 2022.