Beschrijving

Een wijn vol originaliteit. Het is een witte wijn uit Mallorca, gemaakt van 100% Giro rós, een super zeldzame druivensoort die van het eiland komt, maar bijna verdwenen is. De wijngaard is biologisch gecertificeerd. Aroma's van rijpe, sappige vruchten, meloen en kweepeer. &nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler Tianna Negre
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Productie
1.500 flessen
Variatie
100% Giro rós
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
IGP Mallorca

Proeverij

Bekijk
Nieuw goudgele kleur met gouden glinsteringen.
Neus
Intense, superfrisse aroma's met tonen van rijp fruit (meloen, kweepeer). Een vleugje gist met een kruidige ondertoon.
Mond
Hij is lekker warm, super in balans, vol en zijdezacht. Een elegante afdronk met een vleugje saffraan. Lekker fris.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Vette vis, wit vlees, zwarte rijst.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Son Boi–TM Consell
Bodem
Call Vermell (rode klei met kiezelstenen).
Klimaat
Middellandse Zee
Oogst
Biologische teelt. Volledig handmatige oogst.
Wijnmaken
Na het ontstelen volgt een korte voorfermentatie van de schillen bij lage temperatuur. Na een zachte persing met een laag rendement wordt de most in isothermische tanks gedaan, waar een statische klaring bij gecontroleerde temperatuur plaatsvindt. Zodra de most helder is, begint de alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Voor het einde van de gisting, bij een dichtheid van 1010, wordt de wijn overgebracht naar eivormige betonnen tanks.
Veroudering
Rijping in eivormige betonnen tanks van 1700 liter met fijne droesem. Gedurende 7 maanden worden er regelmatig battonages uitgevoerd.
Bottelen
Begin juni 2018.