Celler Tianna Negre

De wijnmakerij, met 35 hectare eigen wijngaard, waar de rode druivenrassen Manto Negro, Callet, Syrah en Cabernet Sauvignon samengaan met de witte druivenrassen Prensal en Moscatel de Frontignan, is een duidelijk voorbeeld van de integratie tussen functionaliteit en design.

Het project van Morlà i Morey Arquitectes is een indrukwekkend gebouw dat door het gebruik van steen perfect in het landschap past.

Een van de meest opvallende dingen aan deze wijnmakerij is dat ze echt bezig zijn met het milieu en energiebesparing. Op het dak zit een zonnepaneel dat elektriciteit maakt die weer terug het elektriciteitsnet gaat. Er is ook een systeem voor het hergebruik van overtollig water voor irrigatie of koeling.

Productie

De druiven worden gelost vanaf een hoger niveau dat bereikbaar is via een helling. De tractoren rijden de helling op en lossen de druiven in de trechter, waar ze door de zwaartekracht naar de ontsteelmachine gaan. Van daaruit kunnen ze naar een lager niveau naar de pers gaan (voor witte wijn) of direct naar de roestvrijstalen tanks om te gisten en macereren, voor rode en rosé wijnen.

De wijnbereiding gebeurt in roestvrijstalen tanks van 5.000 tot 12.000 liter, met een computersysteem dat de temperatuur van elke tank constant in de gaten houdt. In het midden van de vloer van de tankruimte zitten openingen om het vruchtvlees en de schillen door middel van zwaartekracht (zodat er minder pompen nodig zijn) naar de mobiele persen te laten lopen, die zich op een lager niveau bevinden, het enige niveau dat onder de grond ligt.