Beschrijving

Deze rustige rosé is een van de meest bijzondere en elegante wijnen van de Valenciaanse wijnmakerij Pago de Tharsys. Hij wordt 's nachts geoogst om de frisheid en het fruitige karakter van de druiven te behouden en rijpt kort op eikenhouten vaten en in roestvrijstalen tanks. Met minder dan 3.000 flessen van dit juweeltje op de markt, zal deze rosé de vele liefhebbers van deze verfijnde stijl zeker bekoren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de Tharsys
Type
Rose
Wijnjaar
2023
Rang
12.5% vol.
Productie
2.666 flessen
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Pago de Tharsys
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder lichtroze kleur, met fijne tranen die lang blijven hangen.
Neus
Harmonieuze en frisse wijn. Hij ruikt een beetje naar kersenbloesem en rozenblaadjes. Als je hem even schudt, komen er tonen van nectarine, perzik en rode vruchten naar boven.
Mond
Frisse, fruitige en zuivere aanzet, met een geweldige balans tussen zuur en rijpheid. Laat een elegante afdronk van rood fruit achter en een zachte, romige textuur. De smaak is rijk, vol en omhullend.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij zeevruchten, vooral bij gegrilde rode garnalen. Ook lekker bij romige rijstgerechten met kreeft, langoest en garnalen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in het zuidelijke deel van Pago de Tharsys, meer dan 700 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
Perceel van 0,7 hectare.
Bodem
Heel kalkrijk, weinig voedingsstoffen.
Klimaat
Het klimaat is sterk beïnvloed door de Middellandse Zee, erg droog en met veel zon, maar met grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht vanwege de hoogte. Hierdoor kunnen de druiven goed rijpen en hun zuurheid en frisheid behouden.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 10 kilo, 's nachts gedaan om van de koelere temperatuur te profiteren.
Wijnmaken
Bij aankomst in de wijnkelder wordt de wijn koud gemacereerd en gedurende 4 uur geperst om de most te extraheren. Daarna fermenteert de wijn gedeeltelijk bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks en voltooit hij zijn gisting in Franse eikenhouten vaten van eerste en tweede gebruik.
Veroudering
2 maanden rijping op vat met de droge wijnmoer.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Este es un rosado delicado que muestra los aromas típicos de la garnacha, como fresa, frambuesa y notas balsámicas brillantes. Se elabora mediante prensado directo y comienza la fermentación en inox antes de un breve periodo de envejecimiento de 2 meses en roble. En boca ofrece un cierto amargor terroso con estragón y rosa, y el final es sabroso. Un rosado que marida bien con la comida. 2025-28