Beschrijving

Deze cava heeft een complexe aroma's die lekker zoet zijn door de lange rijping van 36 maanden in de kelder en de gisting van de basiswijn in Franse eikenhouten vaten. En van die Franse eikenhouten vaten komt ook de naam. Hij is gemaakt van de Chardonnay-druif. Hij zit in een mooie fles die al verschillende prijzen heeft gewonnen voor zijn design

Technische specificaties

De wijnmakerij
Sumarroca
Type
Cava
Wijnjaar
2016
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Gouden kleur.
Neus
Met een intense geur, combineert hij de fruitige en geroosterde tonen van de Chardonnay. Daarna komt een parfum van aroma's die voortkomen uit de rijping op vat.
Mond
Fruitige smaken met een vleugje vanille. De afdronk is verrassend, mineraal en verfrissend.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Cols
Descripción
Het ligt in het midden van het landgoed Sumarroca in Sant Sadurní d'Anoia, waar je de droge wind uit het binnenland en de zeebries van de Middellandse Zee goed voelt, maar niet zo vochtig omdat de kustbergketen het wat afzwakt.
Bodem
Kalkrijk, niet te diep met een losse en leemachtige structuur, goed gedraineerd en met sedimentair grind.
Klimaat
Middellandse Zee.
Wijnmaken
De Chardonnay wordt gemaakt in nieuwe, fijne Franse eikenhouten vaten van 225 liter. Nadat de gisting klaar is, rijpt de wijn drie maanden in vaten en wordt er voorzichtig geroerd om de complexiteit te versterken. De gisting gebeurt bij een temperatuur van 16 °C.
Veroudering
Rijping in rijmvorm met minimaal 36 maanden in Franse eikenhouten Allier-vaten.