Beschrijving

De naam van deze verfijnde en delicate witte wijn is een fonetische variant van het Franse woord 'soigne', wat 'verfijnd' en 'delicaat' betekent. Hij is het resultaat van de topkwaliteit van de druiven en de filosofie van minimale interventie van Alonso & Pedrajo. Een super elegante blend van Viura en Sauvignon Blanc, heel lang aanhoudend en rond, die je verrast met zijn frisheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alonso & Pedrajo
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Variatie
75% Viura, 25% Sauvignon blanc
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Geel met gouden glinsteringen.
Neus
Expressief en superfijn. Je proeft vooral witte bloemen, gevolgd door een vleugje perzik en peer.
Mond
Super frisse en levendige aanzet, met stevige en ronde tannines. Heel expressief, met dezelfde smaken als in de neus, plus wat groene ananas en meloen. Goed gestructureerd, lang, rond en met een lange, verfrissende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op drie verschillende percelen in Villalba de Rioja (Finca la Cala) en Haro. Op een hoogte van respectievelijk 590 en 580 meter.
Bodem
Kalkrijke klei. De grond van Finca la Cala is erg verweerd, waardoor de bodem rijk aan mineralen is en goed water doorlaat.
Klimaat
Het heeft een geweldige ligging met invloeden van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 12 tot 14 kilo.
Wijnmaken
Na een selectie van de druiventrossen op de tafel en het ontristen van de druiven, vindt een gisting en maceratie met schillen plaats gedurende 10 dagen. Spontane alcoholische gisting met inheemse gisten, gevolgd door een zachte persing van de schillen in een verticale pers en overheveling naar eikenhouten vaten met een inhoud van 228 liter.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Frans eiken (20% een jaar, 50% twee jaar en 30% drie jaar) en elke week op de droesem gekeld. Daarna nog 4 maanden in betonnen tanks met de droesem om het wijnsel vanzelf te laten bezinken.
Bottelen
Lichte filtering voor het bottelen, waarna de wijn minimaal 15 maanden op de fles rijpt voordat hij op de markt komt.