Beschrijving

Een witte wijn uit de Penedès gemaakt van Macabeo-druiven, die in twee stappen worden geselecteerd. Eerst wordt er vroeg in september geoogst en daarna nog een keer in oktober. De eerste oogst zorgt voor een soepele smaak en de tweede voor meer structuur en concentratie. Hij ruikt naar kruiden, gember en wit fruit met pit. In je mond proef je een beetje mineraliteit en een frisse afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
MontRubí
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Macabeo
Oorsprong
Penedés

Proeverij

Bekijk
Intens geel met gouden schitteringen.
Neus
Fris en subtiel kruidig, met aroma's die doen denken aan een zwart dennenbos in de zomer, gember en wit steenfruit.
Mond
Kalkachtig profiel met een beetje mineraliteit, waardoor het lekker fris blijft.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
De wijn wordt gemaakt met een zorgvuldige selectie van druiven in twee stappen: een vroege oogst in september en een tweede oogst in oktober. De eerste zorgt voor een soepele en verticale wijn en de tweede voor meer structuur en concentratie, op zoek naar de juiste balans.
Wijnmaken
De gisting begint in roestvrijstalen vaten en wordt daarna verder gedaan in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 500 liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

There is one white produced with Macabeo grapes, the 2021 Serres Velles Macabeu, which felt very young. It was produced in two tries, one early to give it verticality and fluidity and a second one to provide more volume and structure. It matured in new 500-liter oak barrels for four months. It's spicy, creamy and generously oaked, with only 11% alcohol and a pH of 3.25. It should get more polished and the oak should integrate with a little more time in bottle. 6,332 bottles were filled in April 2022.