Beschrijving

Super trendy, krachtig en spectaculair, vol en subliem. Selectus is een wijn met een eigen stijl, de beste expressie van de Syrah-, Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- en Merlot-druiven van het landgoed. Met een opvallend etiket, ontworpen door de geweldige designer Óscar Mariné, is dit een unieke wijn die in alle zintuigen prikkelt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega los Aljibes
Type
Red
Wijnjaar
2016
Rang
14.5% vol.
Variatie
Syrah, Cabernet franc, Cabernet sauvignon y Merlot
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
IGP Castilla

Proeverij

Bekijk
Intense kersenrode kleur.
Neus
Complexe aroma's van balsamico, mineralen en koffie met melk.
Mond
In de mond is hij vol en gestructureerd, met zachte, rijpe tannines die er echt uitspringen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Geroosterd lamsvlees en runderentrecôte.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen op bijna 1000 meter hoogte.
Bodem
De grond op het landgoed is kalkrijk met weinig organisch materiaal, een zanderige textuur en weinig diepte.
Klimaat
Het klimaat is continentaal, streng en droog.
Oogst
Handmatige oogst in kisten en daarna selectie van de trossen op de tafel, waar alleen de beste worden ontsteeld en de druiven met de hand worden geselecteerd om naar de fermentatiekamer te gaan.
Wijnmaken
De geselecteerde druiven worden apart verwerkt en de beste vaten van elke soort worden gekozen. Na de eerste gisting gebeurt er een nauwkeurig en modern proces in elk van de gekozen vaten. Er wordt een grote zak lucht ingeblazen, die zachtjes op de schillen in elk vat drukt om een super geconcentreerde en hoogwaardige wijn te krijgen, die 'lágrima' wordt genoemd.
Veroudering
De 'traanwijnen' worden overgeheveld naar nieuwe Franse eikenhouten vaten, waar ze een malolactische gisting ondergaan en 18 maanden rijpen. Daarna worden ze gemengd in Franse eikenhouten vaten met een inhoud van 10.000 liter.