Beschrijving

Een van de meest bijzondere en exclusieve wijnen die bij Dominio de Atauta worden gemaakt. Deze vloeibare luxe komt uit zeven microwijngaarden die niet eens een halve hectare groot zijn en is gemaakt van bijna anderhalve eeuw oude wijnstokken. Hij wordt geleverd in een houten kistje en valt op door zijn balsamico-achtige smaak, die een voorbode is van een uitzonderlijke elegantie en frisheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dominio de Atauta
Type
Red
Wijnjaar
2016
Rang
14.5% vol.
Productie
605 flessen
Variatie
100% Tinto fino
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur.
Neus
Diep, intens en geurig, met een meer balsamico en fris profiel waar citroentijm en rozemarijn de rijpe rode vruchten begeleiden.
Mond
Super elegant, lekker, met heel subtiele en zijdezachte tannines en een eerlijke en hele lange afdronk van rode vruchten.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Paraje San Juan.
Descripción
Wijngaard met wijnstokken op eigen wortel, op zeven kleine percelen op een zuidhelling op 960 meter boven zeeniveau in de vallei van Atauta (Soria).
Oppervlak
0,45 hectare.
Leeftijd
140 jaar oude wijnstokken.
Bodem
140 centimeter losse zand met een beetje kiezelstenen en 80 centimeter zand met klei en kalksteen tot aan de kalksteenrots.
Klimaat
Extreem continentaal met mediterrane kenmerken. Het weer tijdens de cyclus van het oogstjaar 2016 was super regenachtig, wat een super rijke oogst opleverde.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 11 kilo.
Wijnmaken
Dubbele selectie op een tafel voor trossen en druiven. Ontristen (zonder te kneuzen) en in roestvrijstalen tanks van 1100 liter doen. Koude maceratie bij 10 °C. Gisting in vaten die al een keer gebruikt zijn. Alle processen, van de oogst tot het bottelen, inclusief het overhevelen, worden uitgevoerd volgens de biodynamische kalender.
Veroudering
20 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten die al een keer gebruikt zijn.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The poorer soils with sand and limestone covered by boulders produces the 2016 San Juan from south-facing vineyards, with more sun and a little more ripeness that, coupled with the very low yields (a little higher in 2016), produce very powerful wines with a perfumed nose. The wine is subtle and a little closed, not as expressive as Llanos del Almendro from this vintage, but with super fine and elegant tannins, leaving a dry and chalky sensation on the palate. It matured in used oak barrels for 20 months. 587 bottles were filled in September 2018.

James Suckling:

 A deep nose of dark cherries, baked plums, sea urchins, currants, dark spices and graphite. It’s full-bodied with fine, firm tannins and bright acidity. Very concentrated and powerful, but long and layered. Still needs time. Approach from 2025.

Tim Atkin:

Rare in Atauta for being south as opposed to north-facing, this 0.47-hectare plot is located in the San Juan Valley between 940 and 955 metres and is at least 150 years old, according to Ismael Sanz. The sandy, stony soils are very poor indeed, producing a wine with more alcohol and ripeness than its stablemates. Dense, savoury and sinewy, with impressive concentration, a balsamic lift and a firm finish. 2022-29.