Beschrijving

Dit is echt een geweldige albariño die, na een jaar op vat te hebben gerijpt, het beste uit zijn bodem en zijn zorgvuldige bereiding haalt. Hij komt uit een eeuwenoude familiewijnmakerij en is een wijn die je herkent aan zijn tonen van rijp fruit en zijn verfrissende zuurheid. Gewoonweg fantastisch

Technische specificaties

De wijnmakerij
Rodrigo Méndez
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2023
Rang
12.5% vol.
Productie
1.500 flessen.
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Goudgele kleur.
Neus
Herinneringen aan rijpe vruchten, zoals Galia-meloen, ananas, nectarine en mispel, maar ook een vleugje limoen.
Mond
Sober, ziltig, mineraal, citrusachtig, met een verfrissende zuurgraad, romig en vol van smaak. Evenwichtig.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Tot 2029 als je het goed bewaart.
Koppelen
Vis, sushi, gerookte vis, wit vlees, gevogelte, zeevruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Een wijngaard van vóór de phylloxera-plaag in de gemeente Meaño.
Leeftijd
106 jaar.
Bodem
Granietachtig.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Zacht geperst. Gistingsproces met inheemse gisten in eikenhouten vaten.
Veroudering
12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten die al een paar keer gebruikt zijn.

Meningen van critici

James Suckling:

This Salvora has aromas of lemons, crusted salt and hints of chamomile and other white flowers. The palate is medium- to full-bodied, round, concentrated and very harmonious. Made from a single vineyard planted more than 100 years ago. This is one of the finest single vineyards of the region. Drink now or hold. - Jacobo Garcia-Andrade Llamas, Senior Editor. 

The Wine Advocate:

The 2023 Sálvora is among the finest whites produced by Rodrigo Méndez, from a centenary plot of Albariño, "O Torno" in his village of Meaño. This usually transcends the vintage, but in 2023, it shows the contained alcohol of the year (12.5%) and the vibrant and sharp profile, with a pH of 3.13 and 8.1 grams of acidity. There is a spicy twist on the nose; perhaps there was some newer oak in the 600-liter barrels where it fermented and matured for 12 months. But the wine will repay patience anyway, and with some time in bottle, the acidity and aromas should integrate. The palate is austere and serious, quite sharp, salty and tasty, vibrant, leaving an effervescent sensation that makes you salivate. I think this is the last vintage of this gem. 2,000 bottles were filled in September 2024. (Luis Gutiérrez)