Beschrijving

Rupestre hoort bij het meest traditionele assortiment van Santa Cruz de Alpera, een van de meest solide projecten van de D.O. Almansa. De klassieke Garnacha tintorera uit de streek is de ster van deze rode wijn, die erg aromatisch is, met tonen van rode bosvruchten gemengd met hints van vanille, koffie en tabak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega Santa Cruz de Alpera
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Garnacha tintorera
Oorsprong
Almansa

Proeverij

Bekijk
Helder in het oog, paarsrood van kleur met een super dikke schuimkraag.
Neus
de aroma's van super rijpe Garnacha Tintorera, grapefruit, vijgencake, rode bessen en zwarte bramen komen naar voren, samen met de balsamico en rokerige tonen van de rijping.
Mond
Zoete aanzet, de balans tussen zuur en tannine maakt hem lekker lang in de mond, de kracht van de druif komt goed naar voren en de afdronk doet denken aan rode bosvruchten, vanille, koffie en tabak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2025 als je het goed bewaart.
Koppelen
Rundvlees, wild en pittige kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Paraje del “Reviejo y La Estación”.
Leeftijd
Meer dan 40 jaar.
Klimaat
Continental.
Oogst
De wijngaarden worden super zorgvuldig geselecteerd door het technische team op basis van hun leeftijd, lage opbrengst en gezondheid. De fysisch-chemische eigenschappen van de druiven zijn de richtlijnen voor het streven naar de hoogste kwaliteit. Voor de topwijn van de wijnmakerij wordt aan alles gedacht, van het ontluiken van de wijngaard tot de oogst. De druiven worden in kratten van 100 kilo geoogst en bij aankomst in de wijnmakerij zorgvuldig geselecteerd.
Wijnmaken
De wijn is op de traditionele manier gemaakt, met ontristing van de druiven in roestvrijstalen tanks met lucht/stikstofinjectie. De gistingstemperatuur lag rond de 32 ºC en de schillen bleven 16 dagen in contact met de most. De malolactische gisting vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 500 liter.
Veroudering
Minimaal 14 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 500 liter.
Bottelen
Het proces wordt afgesloten met een lichte klaring en koude stabilisatie. De minimale flesrijping is 22 maanden.