Beschrijving

Deze cava reserva wordt alleen gemaakt van de lokale druivensoort Xarel.lo, die in deze mousserende wijn een heerlijk citrusachtig profiel met kruidige aroma's en een levendige zuurgraad laat zien. Hij rijpt minimaal 15 maanden op de gist. Door zijn veelzijdigheid bij eten is hij perfect als aperitief of om bij de hele maaltijd te drinken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Raimat
Type
Cava
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Xarel.lo
Oorsprong
Cava
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Stralend strogeel van kleur.
Neus
Aromatisch, fris en krachtig. Je proeft vooral venkel, tijm, bosvruchten en een vleugje steenfruit.
Mond
Fris, helder en krachtig. Het heeft een perfecte balans tussen kracht en elegantie.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect als aperitief of bij een maaltijd met wit vlees, vis, rijst en pasta.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
25 jaar.
Bodem
Niet zo diep en met een franco-leemachtige textuur.
Klimaat
Continentaal met een beetje mediterraan.
Oogst
Oogst in de vroege ochtend om te profiteren van de koelere temperaturen en oxidatie te voorkomen.
Wijnmaken
Zachte persing en gisting in roestvrij staal. Daarna volgt een malolactische gisting.
Veroudering
Minimaal 15 maanden gerijpt.