Beschrijving

Men denkt dat Nebbiolo komt van het Italiaanse woord 'nebbia', wat in het Nederlands 'mist' betekent. Tijdens de druivenoogst, die bijna altijd laat is, hangt er vaak een dikke mist in de Langhe, waar de wijngaarden van deze druif staan. Aroma's van viooltjes, rood fruit en kruidige tonen zijn kenmerkend voor deze wijn, vooral als hij nog jong is. Volgens de wijnmakerij zelf is dit een chique, maar toegankelijke wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Prunotto
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Nebbiolo
Oorsprong
Barbaresco DOCG

Proeverij

Bekijk
Kraanvogelrood.
Neus
Rode vruchten (kersen in likeur), leer en kruidige herinneringen.
Mond
Fluweelzacht, lang en blijft hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Nu en de komende 10 jaar in topstaat.
Koppelen
Het past goed bij gerechten met truffels of paddenstoelen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de gemeenten Barbaresco, Treiso en Neive.
Bodem
Fossiele mergel uit Sant’Agata, vol met mangaan, zink en boor. Erosie van de bodem.
Klimaat
Het groeiseizoen van 2021 begon met een zachte winter, maar er waren ook wat regenbuien en zelfs wat sneeuw, wat de grond goed nat hield en voor genoeg water in de grond zorgde. De groei van de wijnstokken begon zoals verwacht, maar de lichte lokale vorst in het midden van april zorgde voor een lagere opbrengst, zonder dat dit de kwaliteit van de druiven negatief beïnvloedde. De komst van de lente bracht een lange periode van mooi weer met zich mee die de hele zomer aanhield, met gemiddelde seizoensgebonden temperaturen die niet werden onderbroken door periodes van extreme hitte. In juni en juli waren er af en toe zomerse onweersbuien. Tijdens de oogst zorgden de optimale temperatuurschommelingen tussen dag en nacht ervoor dat de druiven perfect rijp waren en een geweldige balans hadden tussen suiker, frisheid en polyfenolen.
Oogst
De druivenoogst begon op 11 september en eindigde op 14 oktober.
Wijnmaken
De druiven worden ontsteeld en geperst, de most gist 8 dagen in contact met de schillen bij een maximale temperatuur van 30 ºC. Malolactische gisting in vaten.
Veroudering
Ongeveer een jaar gerijpt in Franse eikenhouten vaten van verschillende groottes.