Beschrijving

Een wijn die je nergens anders vindt, want hij heeft geen D.O. (oorsprongsbenaming). Hij is helemaal gemaakt van Garnacha tintorera-druiven die in 1860 zijn geplant op twee kleine stukjes grond aan de oevers van de rivier de Sil. Dankzij de bijzondere plek en de kracht van deze druivensoort is hij tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. Het gaat om een wijn die in kleine hoeveelheden wordt geproduceerd en licht gerijpt is in een vat van 500 liter en twee vaten van 300 liter, waardoor een wijn ontstaat met bloemige aroma's en rode vruchten en een zoete, frisse smaak met een goede zuurgraad. Een van de pareltjes van de wijnmakerij

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pazo de la Cuesta
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.0% vol.
Productie
1.400 flessen
Variatie
100% Garnacha tintorera
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Hoge laag, met kersenrode tinten.
Neus
In de neus komen rode vruchten naar voren met subtiele bloemige tonen en de complexiteit die de rijping op vat geeft.
Mond
In de mond is hij zoet maar fris, met een goede zuurgraad. Lang en aanhoudend.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Pre-phylloxera wijngaarden, geplant op vrijstaande wijnstokken aan de oevers van de rivier de Sil, die dankzij de natuurlijke barrières en de kracht van deze druivensoort tot op heden bewaard zijn gebleven.
Oppervlak
Kleine percelen van 4.000 en 2.000 vierkante meter.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1860.
Bodem
Heel arme kleiachtige grond met wat keien.
Klimaat
Een oogst die gekenmerkt werd door perfect weer, wat de kwaliteit van de druiven echt ten goede kwam.
Oogst
Handmatige oogst met selectie van de druiven in de wijngaard.
Wijnmaken
Ontristing en maceratie voor de gisting gedurende 4 dagen. Gisting met neutrale gisten. Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij minder dan 20 ºC, gevolgd door spontane malolactische gisting.
Veroudering
8 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten: één vat van 500 liter en twee vaten van 300 liter, medium geroosterd.
Bottelen
In juli 2023.

Meningen van critici

James Suckling:

Quite ripe with a spiced touch to the dried black cherries, figs and prunes. However, the palate is fresh and juicy with sour plums and berries swathed in an expressive, smoothly wound finish. Drink now.