Beschrijving

Deze mousserende wijn is echt typisch voor de Catalaanse Middellandse Zee. Hij is verfijnd en elegant, wat je van een goede cava verwacht. Bij het maken van deze wijn gebruikt Parxet de Pansa Blanca-druif, wat best bijzonder is voor mousserende wijnen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Parxet
Type
Cava
Wijnjaar
2022
Rang
11.5% vol.
Subzone
Alella.
Variatie
Macabeo, Pansa blanca, Parellada
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Lichte kleur met groene schitteringen, hele fijne en langdurige bubbels die een schuimkraag vormen.
Neus
Delicaat, met aroma's van wit fruit en citrusvruchten.
Mond
Fris, licht, evenwichtig, heel droog maar aangenaam.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC
Koppelen
Zeevruchten, Iberische vleeswaren en kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologisch geteelde wijngaarden op latwerk, met de oudste wijnstokken in gobelet-vorm.
Bodem
Met een zanderige textuur, ook wel sauló genoemd.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Mechanische en handmatige oogst, afhankelijk van hoe de wijngaard eruitziet.
Wijnmaken
De hele druiven worden geperst en op een temperatuur van 16 °C gefermenteerd. Daarna volgt een tweede gisting op de fles, volgens de traditionele methode of 'champenoise'
Veroudering
Rijping tussen 20 en 30 jaar.