Beschrijving

Biologische rode wijn, helemaal gemaakt van Syrah, 12 maanden gerijpt in vaten. Super sappig, met veel bloemige tonen en hints van rijpe zwarte vruchten, perfect voor elke gelegenheid

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alta Alella - Celler de Les Aus
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Syrah
Oorsprong
Alella
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse glinsteringen.
Neus
Goede aromatische intensiteit met aroma's van viooltjes, rijpe zwarte vruchten (bramen en pruimen) en de typische balsamico- en kruidige tonen van de druivensoort en de rijping op vat.
Mond
We proeven de aroma's van rijp fruit met een ziltig en pittig tintje. Een superlekkere wijn met een frisse en moderne afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen op terrassen op een hoogte van 150 tot 300 meter boven zeeniveau en zijn op het zuidwesten gericht.
Bodem
Sauló (verweerd graniet en zand).
Klimaat
Mediterraan. Door de droogte en de hoge temperaturen tijdens de groeiperiode waren de opbrengsten iets lager dan normaal, maar dankzij de lichte regen in augustus was de rijping super. Omdat de rijpheid van de verschillende druivenrassen elkaar begon in te halen, hebben we de oogst versneld om te voorkomen dat de druiven te droog zouden worden, waardoor we een super snelle oogst hadden. Toch valt een uitzonderlijk evenwicht op in alle kwaliteitsparameters van de druiven, wat ideaal is voor het maken van wijnen die lang bewaard kunnen worden.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Na het ontristen gaan de druiven ongeveer 20 dagen macereren, waarbij de alcoholische gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks volgens de ondergedompelde hoed-techniek. Door twee keer per dag over te pompen, krijg je de maximale extractie. Daarna worden de druiven zacht geperst en gaan ze naar Franse eikenhouten vaten om de malolactische gisting te starten.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.