Beschrijving

Toro Albalá zegt dat dit een van de schatten van zijn wijnkelder is. Het komt van een selectie van fijne vaten die Antonio Sánchez heeft gemaakt, omdat ze een ander profiel hadden dan de rest. Na verloop van tijd werden ze complexer en rijker van smaak. Nu kunnen we genieten van al het potentieel dat Antonio jaren geleden al zag. Verkrijgbaar in een fles van 20 cl

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
Palo Cortado
Rang
22.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Amberkleurig met koper- en groene schitteringen.
Neus
Aroma's van tabak, hout, kruiden, gedroogde vruchten, citrusvruchten, gebak en minerale tonen
Mond
Droge en omhullende aanzet. De smaak is fluweelzacht, diep en elegant
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Perfect bij stoofschotels met vlees en vette vis

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza

Meningen van critici

The Wine Advocate :

The 1964 Palo Cortado Marqués de Poley Selección was aged in a solera system of which 50 botas remain. It's a very old fortified wine produced with Pedro Ximénez grapes, aged in well-seasoned American oak barrels. It is full-bodied, which hints at an Oloroso origin, and has the aromas of a very old wine with rusty nail, saltpeter, low tide, phosphor and matchstick notes with a volatile twist. Wines like this are not meant to be consumed by the general public (the price already prevents that) as their style is not easy to appreciate and might seem aggressive to some. There are 24,000 liters of this wine, and the plan is to bottle it in 375-milliliter bottles.