Beschrijving

Vino de Pago is de hoogste erkenning die je in Spanje voor een wijngaard kunt krijgen, en dat is precies wat Bodegas Vegalfaro heeft. Het landgoed heeft namelijk unieke eigenschappen die het echt bijzonder maken. Hier komt hun monovarietal Chardonnay vandaan, een witte wijn die in vaten wordt gefermenteerd en gerijpt , met tonen van rijp fruit, krachtig, vol , lang en met een fijne bitterheid in de afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vegalfaro
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Los Balagueses
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Strogeel met gouden glinsteringen, dik en helder.
Neus
Intense geur van rijpe tropische vruchten, citrus, bloemen, zachte kruiden (vanille) en rokerige tonen.
Mond
Goede aanzet, een zijdezachte en smeuïge wijn. Evenwichtig met een goede zuurgraad, waarbij de smaak van rijp tropisch fruit en een vleugje citrusschil terugkomt, met een subtiel rokerige afdronk en een mooie lengte.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2028, als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Gestoofde vis, rijstgerechten met zeevruchten en pasta met saus, eend en wild gevogelte, oude kazen en foie gras.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago de los Balagueses.
Descripción
De wijngaard van dit landgoed heeft de kwalificatie Vino de Pago, de hoogste categorie in Spanje. Het ligt vlakbij de Solana de las Pilillas in de natuurlijke omgeving van het ruige natuurpark Hoces del Cabriel, in de provincie Valencia, op 780 meter hoogte, omringd door dennenbossen, aromatische planten en amandelbomen. De Chardonnay-druiven worden op latwerk geteeld en zijn, net als de rest van het landgoed, biologisch gecertificeerd, waarbij ook biodynamische principes worden toegepast.
Oppervlak
3 hectare groot.
Leeftijd
40 jaar oude wijnstokken.
Bodem
Van kalksteen uit het Tertiair en het Boven-Mioceen.
Opbrengst
Best wel laag, met minder dan 1,2 kilo per plant.
Oogst
Handmatige oogst van druiven met de perfecte rijpheid.
Wijnmaken
Ontristing, koude voorweking van de druiven in roestvrijstalen tanks gedurende enkele uren om de bloesemwijn te verkrijgen. Daarna fermentatie in nieuwe Franse eikenhouten vaten die eerst in warm water zijn ondergedompeld om de frisheid van de druiven te behouden.
Veroudering
Nadat de gisting klaar was, hebben we de wijn ongeveer 7 maanden laten rusten en de droge wijnresten eraf gehaald om een betere textuur te krijgen. Zo halen we het beste uit de druivensoort en de expressiviteit van de Pago.