Beschrijving

Deze mix van Tempranillo, Merlot en Syrah wordt gemaakt van de beste druiven van de Finca Bolandín, die zijn eigen D.O. heeft. In de neus ruik je veel rode vruchten en een vleugje cacao, terwijl hij lang, fris en geconcentreerd smaakt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de Cirsus
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
14.5% vol.
Variatie
Syrah, Merlot, Tempranillo
Oorsprong
Finca Bolandín

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met lichte robijnrode schitteringen.
Neus
Aroma's van rode vruchten, pruimen, rijpe zwarte bessen en een vleugje cacao.
Mond
Fruitig en lang, met frisheid en concentratie. Fluweelzachte tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Mediterrane gerechten en etnische keuken, gegrilde varkenskoteletten en gegrilde tonijnfilets.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
De oogst gebeurt 's nachts met machines.
Wijnmaken
Koude maceratie voor de gisting bij 5 °C gedurende 24 uur. 30% van het mengsel is gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten en de overige 70% in stalen tanks.
Veroudering
12 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.