Beschrijving

Numerus Clausus is de meest exclusieve wijn van de wijnmakerij. Hij komt van een selectie druiven uit wijngaarden die meer dan 80 jaar oud zijn en maar vier trossen per wijnstok geven. Hij rijpt lang, zo'n tweeënhalf jaar. Het resultaat is een diepe wijn met een hoge concentratie en een minerale, balsamico en kruidige aroma's. Herinnert aan bramen- en bosbessenjam

Technische specificaties

De wijnmakerij
Finca Museum Viñedos y Bodegas
Type
Red
Wijnjaar
2012
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Cigales

Proeverij

Bekijk
Helder en diep donker granaatrood met robijnrode schitteringen.
Neus
Aroma's van rijp fruit met een mooie intensiteit van minerale (grafiet, leisteen), balsamico (eucalyptus, dennen) en kruidige (kruidnagel, kaneel) tonen. Hints van bramen- en bosbessenjam, omhuld door de romigheid van eikenhout, met tonen van hazelnoot en toffee.
Mond
Geconcentreerd, vettig in het midden, vol, evenwichtig en lekker, met fijne tannines, heel lang en expressief, waarbij het karakter van de bodem duidelijk naar voren komt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Past goed bij alle soorten rood vlees, lamsvlees en wild.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Meestal oude en afgelegen wijngaarden, waar ze op een milieuvriendelijke manier werken en duurzame wijnbouw doen, aangepast aan elk perceel, elke druivensoort en elke bodem.
Oppervlak
185 hectare in eigendom en nog eens 60 hectare onder beheer.
Leeftijd
Meer dan 80 jaar.
Bodem
Wijnstokken op steenachtige grond in de hoge delen van de Pisuerga-rivierbedding.
Klimaat
Continentaal, met temperatuurverschillen die kunnen oplopen tot 20 °C. De zomers zijn super warm en de winters zijn extreem koud en regenachtig, met droge lentes en vaak vorst.
Opbrengst
Minder dan 4 trossen per wijnstok.
Oogst
Handmatige oogst op het perfecte moment. Naar de wijnmakerij gebracht in kisten.
Wijnmaken
De druiven gaan door de selectietafel en worden dan in kleine tanks bij een constante temperatuur van 28 °C gedurende 10 dagen geweekt.
Veroudering
30 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

A very pretty and rich red with plenty of plum, berry and toasted-nut character. It’s full-bodied and layered with delicious fruit. Fairly punchy. Holding on really nicely. Drink or hold.