Beschrijving

Dit

is de eerste keer dat Fuentes del Silencio zich waagt aan witte wijn. Het is gemaakt van Palomino-, Doña Blanca- en Godello-druiven uit super oude wijngaarden van de wijnmakerij. Het resultaat is een expressieve, complexe, elegante en super gastronomische wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Fuentes del Silencio
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
12.5% vol.
Productie
1.886 flessen
Variatie
Palomino, Doña Blanca, Godello
Oorsprong
IGP Castilla y León
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Strogeel met gouden schitteringen.
Neus
Aroma's van wit fruit, citrusvruchten en anijs komen het meest naar voren.
Mond
Romig, complex en elegant. Je proeft jasmijn en gedroogde vruchten. De afdronk is ziltig en erg lekker.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Tot 2029 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van oude wijngaarden in het noordelijke heidelandschap van de Jamuz-vallei. Dit is het gebied met de grootste temperatuurschommelingen door de koude luchtstromen van de berg Teleno en de felle zon. De witte druiven staan tussen de rode druiven.
Leeftijd
Gemiddeld 90 jaar oud. Honderdjarige wijnstokken zijn weer in ere hersteld.
Bodem
Heel arme grond, vooral slibachtig en zanderig, met stukjes kwartsiet en stukjes kwarts en leisteen.
Klimaat
Continentaal met invloed van de Atlantische Oceaan. Een jaar met een zomer met zachte temperaturen.
Oogst
Handmatige oogst in kratten van 15 kilo.
Wijnmaken
Handmatig geplukt in het veld, hele trossen geperst en in vaten gedaan om bij lage nachttemperaturen te ontweken. Zodra de most helder is, gaat hij in Franse eikenhouten vaten om te gisten.
Veroudering
12 maanden gerijpt op de droge droesem met regelmatige batonnage