Beschrijving

Mar de Envero es un albariño que discretamente nos conquista por sus sutilezas. Al ser elaborado con una crianza sobre lías de 9 meses, cuenta con una inusual complejidad sensorial que atrae a los paladares más selectos. Un monovarietal de Albariño serio y con personalidad.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Mar de Envero
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Helder, strogeel met een vleugje goud. Krachtige traan.
Neus
Hij heeft een lekkere intense geur waar je de karakteristieke smaak van de druif goed proeft. Je proeft een beetje citrus (grapefruit) en hints van appel, peer en abrikoos. Op het einde komen er wat kruidige tonen naar boven.
Mond
Fris, vol, met een elegante romigheid, evenwichtig en langdurig. In de afdronk komen fruitige nuances naar voren. Een serieuze wijn met karakter.
Bedrijfstemperatuur
9 °C.
Verbruik
Tot 2027 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij gekonfijte kabeljauw, mosselen op zeemanswijze, gegrilde scheermesjes en rijstgerechten met zeevruchten, zoals rijst met kreeft.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
De druiven worden ontsteeld en geplet, en dan koud gemacereerd om de primaire aroma's extra goed naar voren te laten komen, zodat de typische geur van de druivensoort goed blijft. Daarna gaat het verder met een fermentatie op lage temperatuur.
Veroudering
De wijn blijft 9 maanden op zijn droesem in roestvrijstalen tanks.