Beschrijving

Het meest exclusieve assortiment van Señorío de Rubiós draagt de naam van hun oprichter, Manuel d'Amaro. Een echte vloeibare ode aan de wijnbouwer, die superbelangrijk is in de Condado de Tea en de lokale druivensoorten beschermt, zoals de Albariño die in deze complexe witte wijn zit, met veel body en een zachte textuur dankzij de rijping op de gist.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Señorío de Rubiós
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Subzone
Graafschap Tea
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Intens goudgeel van kleur.
Neus
Intens, met tonen van rijp fruit en hints van gebak, typisch voor rijping op droge droesem.
Mond
Vet, vol en met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Druiven van één perceel in de streek Condado de Tea.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Ontristing en persing van de druiven. Ontslijming van de verkregen most en gisting bij 16 °C gedurende 15 tot 20 dagen.
Veroudering
Daarna wordt de wijn overgeheveld met zijn fijne droesem, waar hij 5 maanden blijft, terwijl hij met stikstof wordt geroerd zodat de droesem in de wijn blijft hangen. Daarna wordt hij weer overgeheveld om de droesem eraf te halen.
Bottelen
Dit gebeurde een paar maanden later, nadat het wijn was gefilterd en gekoeld.