Beschrijving

Deze Rufete van één druivensoort is een geweldige manier om het mysterieuze karakter van deze verrassende druif te ontdekken, die bijna alleen maar in de Sierra de Francia, in Salamanca, wordt verbouwd. Met wijngaarden van bijna honderd jaar oud in de geweldige omgeving van Ituero, weet de wijnmakerij de unieke bodem en de ambachtelijke spirit van de families van deze jonge D.O.P. goed te laten zien. Een must voor avontuurlijkewijnliefhebbers

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vinos La Zorra
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Rufete
Oorsprong
Sierra de Salamanca

Proeverij

Bekijk
Medium rode kleur met blauwe randjes.
Neus
Expressief, intens, complex en fris. Het verleidt met zijn tonen van bergkruiden en de aroma's van zwarte en rode vruchten, die plaats maken voor balsamico, geroosterde en subtiel gekruide accenten.
Mond
Zacht, elegant, complex en blijft lekker hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Optimaal tot ongeveer 2025 als je het goed bewaart.
Koppelen
Super veelzijdig. Past perfect bij klassieke vleesgerechten, gerookte gerechten, traditionele stoofpotjes en wild.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Ituero.
Descripción
Een geweldige plek op 890 meter boven zeeniveau in het dorp Cristóbal de la Sierra.
Leeftijd
Gepflanzt in 1930.
Bodem
Granietachtig.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De hele druiventrossen worden op de traditionele manier geplet om de most te halen, die dan zonder schillen en met inheemse gisten gaat gisten. De wijn krijgt een malolactische gisting in Amerikaanse eikenhouten vaten.
Veroudering
9 maanden gerijpt in tweedehands Franse eikenhouten vaten.