Beschrijving

Gemaakt van Tinto Aragonés, de naam die Tempranillo krijgt in de Sierra de Salamanca, is deze lekkere, frisse, intense en heerlijke rode wijn echt de charme van deze druif als hij op de leisteen- en kleigrond van Garcibuey wordt verbouwd. Perfect om dit profiel van de veelzijdige druif te ontdekken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vinos La Zorra
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
15.0% vol.
Productie
2.003 flessen
Variatie
100% Tinto aragonés
Oorsprong
Sierra de Salamanca

Proeverij

Bekijk
Kernrood van kleur met een gemiddelde intensiteit.
Neus
Diep en aromatisch. Fruitige aanzet met aroma's van bramen en bosbessen en hints van tijm en bladeren. Je proeft ook wat mineraal, grafiet, houtskool en zwarte thee.
Mond
Lekker, vrolijk, fris en rustgevend. Hij heeft stevige en evenwichtige tannines.
Bij het openen is hij vol en smeuïg met een kruidige en primaire afdronk. Hij heeft een geweldige zuurgraad en een soepele afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Chivero.
Descripción
Wijngaarden in Garcibuey.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 1958.
Bodem
Van leisteen en klei.
Wijnmaken
Selectie op tafel met volledige ontristing en zachte persing. Inkuiping en 36 uur koude voorvergisting. Vier dagen nadat de koude is weggenomen, begint de spontane alcoholische gisting met inheemse gist, die 14 dagen duurt bij een gecontroleerde temperatuur (maximaal 22 ºC). Na de alcoholische gisting worden de druiven licht geperst. De lichtere en aromatische wijn wordt gemengd met de perswijn, die structuur en kleur geeft. De wijn wordt een paar weken in tanks geklaard om de grove droesem te verwijderen en vervolgens overgeheveld naar vaten waar de malolactische gisting plaatsvindt
Veroudering
12 maanden gerijpt in nieuwe 500 liter vaten van Frans eikenhout van François Frères en 225 liter vaten van Amerikaans eikenhout van twee en drie jaar oud met een gemiddelde branding
Bottelen
Het vond plaats op 1 juli 2021.