Beschrijving

Natuurlijke mousserende wijn, helemaal gemaakt van oude Garnacha-druiven uit de Sierra de Gredos. Het resultaat is een wijn met een bijzondere lichtroze kleur en een elegante geur, met complexe aroma's en tonen van rode vruchten gemengd met jasmijn en munt. Natuurlijke wijn zonder toegevoegde sulfieten

Technische specificaties

De wijnmakerij
SotoManrique
Type
Sparkling
Rang
12.5% vol.
Productie
2.000 flessen
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Cebreros

Proeverij

Bekijk
Heel lichtroze kleur met roze schitteringen. Sommige flessen kunnen een beetje troebel zijn, wat normaal is voor dit soort wijnen.
Neus
Elegant, complex en fris aroma. Typische aroma's van rode vruchten, aardbei en kers, gemengd met jasmijn, munt en balsamico.
Mond
Hij is licht, fris en blijft lekker hangen. Rond en aangenaam met een aromatische en geurige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de Sierra de Gredos, op meer dan 800 meter hoogte.
Bodem
Granietgrond met heel weinig organische stoffen en veel leisteen.
Wijnmaken
De gisting begint met spontane gist bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zonder maceratie. De hele druiven worden direct geperst, koud en grondig ontzwaveld en zonder contact met de schillen in vaten gedaan. Daarna gaan ze in flessen om de gisting af te maken.
Veroudering
Rijping op de gist in de fles en daarna ontkurken zonder dosage.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

There is a new sparkling wine produced by the ancestral method, so a pet-nat. The 2019 iNat was produced with Garnacha grapes that finish fermenting in bottle (it's put in bottle at density 1050) and then disgorged some 10 months later. It has an intense pink color, as the base wine macerated with the skins in the press. It's lively and with sparkling freshness (pun intended) with the freshness of Garnacha and with volume, so it's not too light, which I see in many pet-nats. It finishes completely dry. It's sold without appellation of origin, so you have to look for the vintage on the lot number. There's more and more interest in this kind of wine. 3,000 bottles were disgorged in June 2021.