Beschrijving

Ibicea presenteert in deze bijzondere fles een witte wijn die 14 maanden op vat is gerijpt, met fruitige aroma's en een geweldige structuur in de mond, vettig en glycerisch. Hij past goed bij alle soorten vis en zeevruchten, maar is ook geschikt voor veganisten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ibicea
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2017
Rang
13.0% vol.
Variatie
80% Chardonnay, 20% Airén
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Licht goudgele kleur.
Neus
Intense neus met fruitige aroma's (tropisch fruit), en hints van vanille, gebak en een vleugje nieuw hout.
Mond
In de mond is het een goed gestructureerde wijn, met veel body, vettig en glycerolrijk. Lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca "Las Canteras".
Descripción
Wijngaarden op 820 meter boven zeeniveau in de gemeente Los Hinojosos (Cuenca).
Oppervlak
7 hectare Chardonnay-wijngaarden, 4 hectare Airén-wijngaarden.
Leeftijd
Chardonnay-wijnstokken geplant in 2013 en Airén-wijnstokken in 1987.
Bodem
Diepe kleigrond, niet veel voedingsstoffen.
Opbrengst
7.000 kilo per hectare voor Chardonnay, 10.000 kilo per hectare voor Airén.
Oogst
Handmatige oogst in de tweede helft van augustus voor de Chardonnay en in de eerste helft van september voor de Airén.
Wijnmaken
De gisting begint met de natuurlijke gist van de druiven zelf in roestvrijstalen tanks met een gecontroleerde temperatuur. Daarna gaat het naar 500 liter vaten van Frans eikenhout om de alcoholische gisting af te maken.
Veroudering
14 maanden rijping op de droesem in dezelfde vaten waar de alcoholische gisting plaatsvindt.