Beschrijving

Source of Joy wordt gemaakt van Garnacha, Syrah en Cinsault uit biologische wijngaarden. Deze rosé is ook geschikt voor veganisten en doet denken aan de mythe van de fontein van de eeuwige jeugd, in een elegante fles. In de neus is hij intens en onthult hij complexe aroma's van aardbei en kers, met tonen van zoethout. In de mond is hij vol, rond en fris tegelijk. Past perfect bij vis of schaaldieren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gérard Bertrand
Type
Rose
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Variatie
Grenache, Syrah, Cinsault
Oorsprong
Languedoc
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Mooie heldere roze kleur.
Neus
In de neus komt de intensiteit van het fruit naar voren met complexe aroma's van aardbei en kers en een vleugje zoethout.
Mond
De volle smaak wordt mooi in balans gebracht door de frisheid van deze cuvée. De afdronk is levendig en elegant, met een lange nasmaak van kleine rode vruchten.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij een tartaar van wilde zalm of een ceviche van goudbrasem of tonijn. Ook lekker bij schaaldieren.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Schist en kalkhoudend.
Oogst
De verschillende soorten worden apart geoogst als ze perfect rijp zijn. Handmatig en 's ochtends vroeg
Wijnmaken
Deze rosé wordt gemaakt door middel van bloeding. Korte maceratie in tanks en extractie van de most. De alcoholische gisting vindt plaats in vloeibare fase onder temperatuurcontrole, om alle aroma's te extraheren. Een deel van deze wijn wordt gerijpt in vaten. Om de frisheid en natuurlijke zuurgraad te behouden, vindt er geen malolactische gisting plaats en wordt de wijn snel gebotteld