Beschrijving

De bloem en de bij zijn het begin van alles bij de wijnstok: de bevruchting. Vandaar de naam en het etiket van The flower and the bee Sousón. Deze rode wijn van één druivensoort is gemaakt volgens de principes van Masanobu Fukuoka, een Japanse boer, bioloog en filosoof, en staat voor respect voor de natuur. Hij is zacht, fruitig en fris, met een lekkere smaak en een goede zuurgraad

Technische specificaties

De wijnmakerij
Coto de Gomariz
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Productie
15.000 flessen.
Subzone
Leiro.
Variatie
100% Sousón
Oorsprong
Ribeiro

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur. Robijnrode rand met roze glinsteringen. Helder, glanzend en met een mooie traan.
Neus
Verse rode vruchten met een beetje rijpheid, balsamico-menthol, melkachtig, een beetje snoep, gummies, kruiden en zoethout.
Mond
Zachte, frisse en fruitige aanzet naar rode vruchten, kersen, aardbeien en frambozen. Tannines aanwezig maar lekker. Aangename afdronk en goede zuurgraad. Niet al te lange, maar wel aangename afdronk met een plantaardig tintje dat uitnodigt tot nog een slok.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij octopus op Galicische wijze, Galicische stoofpot, stoofschotels, stoofpotjes, Iberisch varkensvlees (inclusief Iberische ham) en barbecues.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op terrassen en glooiende hellingen. Leiding in spaliers en dubbele snoei, Royat- en Guyot-snoei.
Oppervlak
33 hectare wijngaarden langs de Avia-vallei en 24 hectare in Gomariz.
Bodem
Granietzand.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 18 kilo.
Wijnmaken
Maceratie en gisting op lage temperatuur met lokale gist.
Veroudering
4 maanden gerijpt in vaten voor een lichte afronding. Verfijnd in tanks. Rust een maand op fles.
Bottelen
In juli 2023.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The red 2022 The Flower And The Bee Sousón, is varietal, fruit-driven and juicy, with a touch of rusticity and a moderate 12.5% alcohol for a warm year. 15,000 bottles were produced. It was bottled in July 2023. - Luis Gutiérrez.