Beschrijving

Freixenet durft ook mousserende wijnen te maken met internationale druiven. Voor deze Elyssia Grand Cuvée hebben ze gekozen voor de klassieke Macabeo en Parellada en twee Franse druiven, Chardonnay en Pinot noir. Het resultaat is een lekkere en evenwichtige brut cava, met aroma's van rijp fruit en een zachte en honingzoete smaak . Een geweldige kans om het universum van Freixenet te ontdekken, verder dan de Carta Nevada

Technische specificaties

De wijnmakerij
Freixenet
Type
Cava
Rang
11.5% vol.
Productie
320.000 flessen per jaar
Subzone
Alt Penedés
Variatie
Chardonnay, Macabeo, Parellada, Pinot noir
Oorsprong
Cava

Proeverij

Bekijk
Strogeel met groene randjes. Fijne bubbels die een permanente parelsnoer en een lichte kroon vormen.
Neus
Lekkere geuren van acaciabloesem en honing met een elegante ondertoon van rijpe vruchten (ananas en perzik).
Mond
Zachte en honingzoete aanzet. De smaken van rijpe vruchten komen terug, gecombineerd met een aangename zuurgraad. Lange en harmonieuze afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC
Verbruik
Vanaf het moment dat je het koopt tot ongeveer anderhalf jaar later, als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij vis, zeevruchten en salades.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Mas Bernich, Finca La Torre.
Descripción
De wijngaard Mas Bernich ligt vlakbij het dorp Masquefa in de Alt Penedés. Hier worden de volgende druivensoorten verbouwd: Chardonnay, Pinot noir, Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Finca La Torre ligt in Sant Cugat Sesgarrigues en heeft de volgende druivensoorten: Chardonnay, Pinot Noir, Macabeo en Xarel·lo.
Oppervlak
34 ha; 22 ha.
Leeftijd
Mas Bernich heeft wijngaarden die tussen 1990 en 2013 zijn aangeplant en Finca La Torre tussen 1970 en 1999.
Bodem
Kalkrijke, diepe grond met een goede afwatering.
Klimaat
Middellandse Zee
Opbrengst
Chardonnay en Pinot noir 10.000 kilo per hectare. Macabeo ongeveer 12.000 kilo als de groeikracht van de wijnstokken wordt gereguleerd, en Xarel.lo ongeveer 7.000 kilo per hectare.
Oogst
Tussen half augustus en de tweede helft van augustus. De internationale druiven worden 's nachts machinaal geoogst. De lokale druiven worden overdag met de hand geoogst.
Wijnmaken
Elke druivensoort wordt apart gemaakt. De druiven worden geperst en de most komt uit de pneumatische pers en gaat naar tanks om te bezinken. Daarna wordt het op een temperatuur tussen 16 en 18 °C gefermenteerd met gist die uit de wijngaard zelf komt.
Veroudering
Minimaal 18 maanden rijping in vaten. Dosering van 9 gram suiker per liter.