Beschrijving

El Rescatado is de biologische lijn van het project Leyenda del Páramo, een wijnmakerij die oude druivensoorten en stijlen uit de provincie León weer in ere herstelt. Dit is een rode wijn van één druivensoort, Prieto Picudo, die met de hand wordt geoogst en kort rijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Hij valt op door zijn frisheid en fluweelzachte textuur

Technische specificaties

De wijnmakerij
Leyenda del Páramo
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Prieto picudo
Oorsprong
IGP Castilla y León
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Diep granaatrode kleur met paarse tinten.
Neus
Aroma's van wilde rode vruchten met bloemige tonen en kenmerken van de rijping op hout
Mond
Droog, fris, fluweelzacht, evenwichtig en langdurig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologische wijngaarden.
Leeftijd
Meer dan 20 jaar.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo.
Wijnmaken
8 uur koude voorweking in pneumatische pers. Alcoholische gisting met temperatuurcontrole.
Veroudering
3 maanden gerijpt in vaten van tweede en derde gebruik van Frans (50%) en Amerikaans (50%) eikenhout.