Beschrijving

Dit is een klassieke Reserva uit de Ribera del Duero, gemaakt van de beste Tinta-druiven van het land, afkomstig van de zorgvuldig onderhouden wijngaarden van Dominio Fournier. Dankzij de rijping van ongeveer 15 maanden in Franse eikenhouten vaten is dit een complexe, intense en langdurige rode wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
González Byass
Type
Red - Reserva
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Productie
12.625 flessen
Variatie
100% Tinta del país
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Helder, schoon, kersenrood, met een intense kleur en nog steeds jong.
Neus
Je proeft hints van wilde kruiden, grafiet en zwarte vruchten, mooi in balans met het hout.
Mond
Lang, met zijdezachte tannines en een afdronk met een aanhoudende balsemachtige en minerale nasmaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 16 en 18 ºC.
Koppelen
Geroosterd vlees en sterke kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca El Pinar
Descripción
Druiven van percelen op een mooie rivierterras van de Duero tussen Roa de Duero en La Horra, in de gemeente Berlangas de Roa.
Leeftijd
Gemiddeld 50 jaar oud.
Bodem
Arme, slechte grond met veel keien aan de oppervlakte.
Klimaat
Het oogstjaar 2019 begon met een erg droge en iets warmere winter dan normaal, want de eerste vorst kwam pas in december. Er viel heel weinig regen in de winter, waardoor de droogte tot in de lente aanhield. De knopvorming vond plaats in de tweede helft van april, maar in de eerste dagen van mei zorgde een temperatuurdaling tot onder 0 °C voor een aanzienlijke daling van de uiteindelijke opbrengst, naast de hoge temperaturen tijdens de vruchtzetting tussen eind juni en begin juli. De rijping begon half augustus, een maand met milde temperaturen en weinig regen, wat een langzame rijping bevorderde. Over het algemeen is het een uitstekend wijnjaar.
Oogst
Handmatige oogst in kleine kisten van 18 kilo. Alleen de druiventrossen die er helemaal goed uitzien en perfect rijp zijn, worden op het veld en in de wijnmakerij geselecteerd.
Wijnmaken
Alle druiven gaan eerst langs een selectietafel en komen dan via een transportband in de tanks, zodat ze niet beschadigd raken tijdens het inkuilen. Elke perceel wordt apart in kleine tanks verwerkt. Er wordt een koude voorfermentatie met droogijs gedaan om, voordat de alcoholische gisting begint, veel zoete tannines en kleur te krijgen. De alcoholische gisting gebeurt op een gecontroleerde manier in roestvrijstalen tanks en houten vaten, waar dagelijks wordt overgepompt om de extractie te bevorderen. De wijn heeft 18 tot 20 dagen op de schillen gelegen voordat hij geperst werd. Elke tank wordt ontleegd en gaat naar vaten voor de malolactische gisting, waar regelmatig 'batonnages' worden uitgevoerd om de gistresten te helpen verwerken.
Veroudering
18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
In mei 2021.

Meningen van critici

Suckling:

A spicy and peppery Ribera del Duero that has compact layers and notes of olives, black fruit, peppercorns and smoked paprika. It’s full-bodied and firm yet polished and sleek. Long and spicy finish. Tinta del pais. Drink or hold.