Beschrijving

We hebben hier een nieuwe creatie van Bertrand Sourdais, afkomstig van een oogst die veel goeds belooft dankzij de overvloedige regenval van het jaar ervoor. Voor de productie wordt een klein percentage Albillo gebruikt en de productie is zo klein dat deze in slechts drie vaten past

Technische specificaties

De wijnmakerij
Dominio de Es
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
12.8% vol.
Productie
537 flessen.
Subzone
Soria
Variatie
96% Tinto fino, 4% Albillo
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Paraje de Carravilla
Descripción
Pre-phylloxera wijngaarden in de Atauta-vallei, op zo'n duizend meter hoogte. Ze werken volgens de biodynamische principes.
Oppervlak
0,27 hectare.
Bodem
Bestaat uit zand en kalkrijke, steenachtige leem.
Klimaat
Het oogstjaar 2021 was echt gekenmerkt door gematigde temperaturen en weinig regen.
Oogst
De druivenoogst is op 30 september 2021 begonnen.
Wijnmaken
100% ontsteeld. 26 dagen maceratie bij een temperatuur tussen 18 en 30 ºC.
Veroudering
Rijping in twee bijna nieuwe Bourgondische eikenhouten vaten
Bottelen
In augustus 2022.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2021 Carravilla comes from a south-facing plot on pure limestone soils in the village of Atauta. Composed of 96% Tempranillo with 4% Albillo from 0.27 hectares at 935 meters in altitude, it fermented destemmed in oak vat with indigenous yeasts and matured in two used Burgundian barrels for a short-ish time, some nine months. It has 14.11% alcohol and a pH of 3.8. The much shorter élevage has resulted in a more relaxed wine that has energy, light and finer tannins and is fine-boned, balanced, fresh and elegant but not lacking clout or power. There is finesse combined with energy here. He felt the wines were good from very early on (April!), so he went for a much shorter élevage. More maceration requires less élevage? Only 537 bottles were filled in August 2022.

James Suckling:

Nuanced nose with some cumin, black chocolate, cedar, licorice-like spices to the blue and black fruits. Minerals, violets and a hint of coca-cola, too. Spicier and almost as structured as La Mata, but the difference is that the bones come after the more fluid center-palate. The tannins are dusty and so focused and driven. Long and close-knit finish. This needs more time. Better from 2026. - Zekun Shuai. Senior Editor.