Beschrijving

Australische

Sh

iraz die komt van een selectie van percelen die wordt gesteund door de beroemde Michel Chapoutier. Een rode wijn met een geweldige structuur, bosvruchten en munttoetsen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine Tournon
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Shiraz
Oorsprong
Heathcote

Proeverij

Neus
Aroma's van aardbei en een vleugje munt.
Mond
Aanhoudende tannines met een frisse afdronk waarin we hints van bosvruchten proeven.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Lady’s Lane Vineyard
Oppervlak
4 hectare groot.
Leeftijd
Tussen de 25 en 30 jaar oud.
Klimaat
Een jaar met koele temperaturen en zomerse regen na jaren van droogte en branden. Hierdoor zijn de elegantie en verfijning van de Australische terroirs weer helemaal terug. De witte wijnen zijn mineraal en fris, terwijl de rode wijnen een geweldige balans hebben tussen rijpheid, tannines, zuur en alcohol.
Oogst
De oogst gebeurt met de hand als alles rijp is, zodat ze niet te rijp worden. Biologisch geteeld.
Wijnmaken
Ontsteelde druiven. De gisting gebeurt in betonnen tanks. De rijping duurt lang (4 tot 6 weken) en er wordt voorzichtig gepompt om fijne en delicate tannines te krijgen.
Veroudering
14 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

James Suckling:

A compelling nose of yeast extract, pickled black cherry, menthol and white pepper, with curry leaf and turmeric conferring a sense of real exotica. Deep, layered and considerably complex, this is a mid-weighted wine with a welcome, savory touch. Drink or hold. Screw cap.