Beschrijving

Deze

Reserva komt uit de oudste wijngaarden van de wijnmakerij , waar druiven van topkwaliteit en met een super aromatische smaak groeien. Na een zorgvuldige rijping krijg je een krachtige, expressieve en harmonieuze wijn. Mediterrane warmte en Franse elegantie

Technische specificaties

De wijnmakerij
Domaine des Deux Clés
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
70 % Carignan, 30% Grenache
Oorsprong
IGP Vallée du Paradis

Proeverij

Neus
Intens en aromatisch. De aroma's van rode en zwarte vruchten komen goed naar voren en maken plaats voor verleidelijke tonen die komen van de rijping op vat.
Mond
Krachtig, evenwichtig en langdurig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij rood vlees, traditionele stoofschotels en geroosterd gevogelte.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op het oosten en zuidoosten.
Leeftijd
Tussen de 70 en 110 jaar.
Bodem
Kalkhoudende kleisoorten met een grote verscheidenheid aan mineralen.
Klimaat
Zacht mediterraan klimaat.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden op de traditionele manier geperst. Daarna volgt een koude maceratie voor de gisting. De alcoholische gisting gebeurt met lokale gist in betonnen vaten
Veroudering
12 maanden gerijpt op fijne droesem in vaten van Chassin, Claude Gillet en Damy (25% nieuw hout).