Description

Ce Reserva vient des plus vieux vignobles du domaine , qui donnent des raisins super bons et pleins d'arômes. Après un élevage bien fait, on a un vin puissant, expressif et harmonieux. La chaleur méditerranéenne et l'élégance française.&n

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Fiche technique

Le domaine
Domaine des Deux Clés
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Cépage
70 % Carignan, 30% Grenache
Origine
IGP Vallée du Paradis

Dégustation

Nez
Intense et aromatique. Les arômes de fruits rouges et noirs ressortent bien et laissent place à des notes séduisantes issues de son élevage en fût.
Bouche
Puissant, équilibré et persistant.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges, les ragoûts traditionnels et les volailles rôties.

Vignoble et élaboration

Description
Vignes orientées vers l'est et le sud-est.
Année de plantation
Entre 70 et 110 ans.
Sol
Argilo-calcaires avec une grande diversité minéralogique.
Climat
Méditerranée calme.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins sont pressés de manière traditionnelle. Ensuite, on procède à une macération préfermentaire à froid. La fermentation alcoolique se fait avec des levures indigènes dans des cuves en béton
Elevage
Rouge crianza de 12 mois sur lies fines en fûts de Chassin, de Claude Gillet et de Damy (25 % de bois neuf).