Domaine des Deux Clés

Les vieilles vignes - certaines centenaires - du Domaine des Deux Clés se trouvent sur le village traditionnel de Fontjoncousse entre Barcelone et Montpellier. On trouve, dans ce cadre et ce terroir privilégié, les conditions parfaites pour la création de vins qui exhibent toute la chaleur méditerranéenne. 

Gaëlle et Florian élaborent, à partir des cépages classiques de la région comme le Macabeo, le Carignan et le Grenache, des vins harmonieux qui conquièrent par leur profil frais, leur structure ferme et leur concentration aromatique. Tout aussi captivants que gastronomiques. 

Le respect de la nature et de l'environnement est une autre des caractéristiques du Domaine des Deux Clés. Suivant des pratiques biologiques et biodynamiques, chaque pas à la vigne est défini par les besoins des pieds de vigne et de la qualité de chaque millésime. La vendange est réalisée de façon manuelle et une vinification traditionnelle et naturelle avec levures indigènes est effectuée en cuves béton. En fonction du style désiré, les vins sont soumis aux élevages en chêne de chaque type.  

Le couple a créé une sélection de vins qui reflète superbement la personnalité unique de Corbières.