Beschrijving

Deze blend van vijf Bordeaux-druiven, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc en Malbec, laat de betoverende karakter van de Zuid-Afrikaanse terroir goed zien. Deze rode wijn is gemaakt van een zorgvuldige selectie druiven van verschillende percelen, die apart worden vinifieerd. Hij is superlekker bij stevige stoofpotjes met rood vlees

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.2% vol.
Variatie
45% Cabernet sauvignon, 19% Merlot, 19% Petit verdot, 10% Cabernet franc, 7% Malbec
Oorsprong
Western Cape

Proeverij

Neus
Laat je verleiden door de geuren van cederhout en pure chocolade, samen met hints van bramen-, kersen- en cassemarmelade.
Mond
Gestructureerd, stevig, met stevige maar zoete tannines en een betoverend scala aan smaken, variërend van zwarte kersen en rode vruchten tot hints van eikenhout en vanille.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij stevige vleesgerechten, vooral bij goulash en stroganoff.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op noordelijke hellingen. Droge landbouw.
Leeftijd
Tussen 8 en 34 jaar oud.
Bodem
Hutton in een dieprode kleur.
Klimaat
De wijngaarden genieten in de zomer van de zuidelijke bries en in de winter van de noordelijke wind die vanaf de kaap waait.
Wijnmaken
De verschillende druiven worden apart geoogst en verwerkt. De gisting gebeurt in open vaten gedurende 5-7 dagen bij een temperatuur tussen 24 en 28 °C. De malolactische gisting wordt helemaal afgerond. Daarna gaat de wijn naar Franse eikenhouten vaten van 225 liter
Veroudering
20 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 225 liter, waarvan 40% nieuw.