Beschrijving

Cullerot ( kikkervisje in het Valenciaans) is de witte wijn bij uitstek van Celler del Roure. Een wijn die wilde groeien en verbeteren in een gebied dat bekend staat om zijn rode wijnen. De wijnbereiding heeft veel te maken met het hergebruik van oude aardewerken kruiken. Deze kruiken bleken bijzonder geschikt te zijn en gaven de wijn de zuiverheid en frisheid die we zochten. Het is ook een mooi project, omdat de wijngaarden die voor de productie worden gebruikt, eigendom zijn van lokale wijnboeren die oude wijngaarden hebben gered van de campagnes om inheemse druivensoorten zoals Verdil en Merseguera, die deel uitmaken van de coupage, te rooien

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler del Roure
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
12.5% vol.
Productie
55.000 flessen
Variatie
50% Macabeo, 50% Verdil, Malvasía, Pedro Ximénez, Otras
Oorsprong
Valencia

Proeverij

Bekijk
Limoengeel.
Neus
Frisse aroma's met een vleugje balsamico.
Mond
Een fijne en elegante wijn met een mediterrane karakter en een beetje pittig. Je proeft venkel, anijs en laurier op een balsamico achtergrond.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij paella.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Les Alcusses.
Descripción
De wijngaarden zijn op een hoogte van ongeveer 600 meter boven zeeniveau aangeplant in een gobelet-systeem en met een dubbele cordon-snoei.
Oppervlak
19 hectare.
Bodem
Kalksteen met verschillende verhoudingen zand en klei.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
20 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo.
Wijnmaken
Vier uur maceratie in een pneumatische pers. Natuurlijke koude klaring. Afwerking van de gisting in oude aardewerken kruiken.
Veroudering
Rijping in kleikruiken van 2600 liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The white 2023 Cullerot was produced with five local varieties—50% Macabeo, 15% Verdil, 15% Malvasía, 10% Pedro Ximenez and 10% other varieties—from seven growers and a total of 15 hectares. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in 2,600-liter tinaja for six months. It has 12.64% alcohol, a pH of 3.44 and 6.17 grams of acidity. It has a pale yellow color and a Mediterranean profile that is floral and aromatic, with notes of dry hay, fennel and yellow flowers. It has an elegant and balanced palate that is very clean and precise, easy but serious, complex and long beyond its price point. 65,000 bottles produced. There are different lots from a master blend. (Luis Gutiérrez)