Cuevas de Arom Os Cantals 2021
Beschrijving
Tweede jaargang op de markt van Os Cantals, het topassortiment van Cuevas de Arom. Voor de productie worden twee van de beste wijngaarden van het dorp Ainzón geselecteerd en wordt de wijn gefermenteerd in grote vaten (bocoyes) van 600 liter. Het resultaat is een wijn met hele fijne tannines, veel balans, frisheid en aromatische hints van frambozen, korianderzaad, viooltjes en mosterd. Je kunt er nu al van genieten, maar hij wordt nog lekkerder als hij wat langer op fles ligt
Technische specificaties
Proeverij
Wijngaard en wijnmaken
Meningen van critici
The 2021 Os Cantals was produced with grapes from a dry-farmed and head-pruned 70+-year-old vineyard on red, iron-rich soils at 700 meters in altitude. It fermented in open-top oak barrels with indigenous yeasts and full clusters that were foot trodden with a maceration of 67 days. The wine matured in concrete egg and one oak cask for 12 months. It has notes of wild berries and herbs, a fine-grained texture and a strong stony sensation. It has no notes of excess ripeness and has very good freshness and balance. 2,632 bottles were filled in January 2023.
Cuevas de Arom is het nieuwe project van Fernando Mora MW, samen met de coöperatieve wijnmakerij San Alejandro.
Wijnjaren: 2021 2020 2016 2015
Esta vez no voy a esperar más, por que tengo la certeza de que en un par de años más en botella evolucionará a las 4
Espectacular esta segunda añada de Fernado/ bodegas San Alejandro,mejor que la 1ª,y confío que la 3ª aún sea mejor(lo veo complicado),3,75 ☆
3,75☆para otra gozada de Fernando y cia, y como de costumbre me han podido las ansias,porque un par de años más de botella lo harán sublime
mucho mejor su hermano menor as ladieras
Esperaba más
No me cabe duda de 2 cosas: que para llegar a la 4ta☆ necesita afinarse un poco más en botella, y que este vino estará entre los n°1 pronto
No se pq esperava mes d´aquest vi i no ha sigut aixi. He tastat garnatxes a preu mes baix q m´han agradat mes! Un vi normal pel meu gust