Beschrijving

Deze Amarone iselegant, krachtig en betoverend, en de meest exclusieve en bijzondere wijn van Allegrini. Om deze rode wijn te maken, worden de druiven onderworpen aan de appassimento-methode, een periode waarin ze uitdrogen en 40% van hun gewicht verliezen, waardoor de aroma's, suiker en kleur worden geconcentreerd. Een wonder om langzaam van te genieten en de oneindige nuances te ontdekken. Heerlijk bij traditionele vleesstoofpotten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Corte Giara
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.4% vol.
Variatie
70% Corvina veronese, 30% Rondinella
Oorsprong
Amarone della Valpolicella DOCG

Proeverij

Neus
Intens en verleidelijk. Het heeft aroma's van superrijpe rode vruchten die overgaan in balsamico en minerale tonen.
Mond
Rijp, intens, krachtig en harmonieus. Het heeft zijdezachte tannines en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2032 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij wild, vooral bij eend met sinaasappel, bij oude kazen en zelfs bij kreeft in tomatensaus.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op de hellingen van Valpolicella, tussen 180 en 250 meter boven zeeniveau en op het zuidoosten.
Leeftijd
Gemiddeld 33 jaar.
Bodem
De bodem is vooral kleiachtig en kalkrijk.
Opbrengst
3.000 wijnstokken per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden gedroogd volgens de 'appassimento'-methode, wat betekent dat ze ongeveer 3 tot 4 maanden in schuren liggen te drogen. Tijdens dit proces verliezen de druiven zo'n 40 tot 45% van hun oorspronkelijke gewicht en worden de aroma's, suiker en kleur geconcentreerd. De ontsteelde druiven worden zacht geperst. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur tussen 8 en 22 °C in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 22 tot 24 dagen, waarbij het wijnvocht regelmatig wordt overgepompt.
Veroudering
15 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, de helft Sloveens en de helft tweede gebruik.
Bottelen
Voordat de wijn op de markt komt, blijft hij minstens 6 maanden op fles.

Meningen van critici

James Suckling:

A cooler vintage that suffuses this contemporary, shorter aged Amarone with a burst of florals and sweet primary cherry fruit. A hint of reduction confers tension, while the finish is impressively fresh. A little sweet and simple, but certainly poised and attractive for those seeking a bona-fide Amarone on the earlier side. Drink or hold.