Beschrijving

De Chardonnay laat zich van zijn meest minerale, verfijnde en gedistingeerde kant zien in deze champagne, die perfect is om elk gerecht naar een hoger niveau te tillen. Bovendien, zo verzekert Jean-Christophe Gremillet, maakt zijn frisheid hem niet alleen makkelijk drinkbaar , maar zorgt hij ook voor een onweerstaanbare drang om nog een slok te nemen. Hij heeft onder andere zilveren medailles gewonnen in de edities 2020, 2019 en 2018 van de International Wine & Spirit Competition en de Decanter World Wine Awards 2019

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Gremillet
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Licht goudkleurig met subtiele groene schitteringen. De bubbels zijn romig, fijn, langdurig en stromen langzaam en constant.
Neus
een bloemenboeket in volle bloei van meidoorn en kamperfoelie, gevolgd door geuren van roos en pioenroos, samen met frisse tonen van citrus en citroengras. Als je het laat ademen, komt het langzaam open en krijg je hints van brood, karamel en gekonfijt fruit.
Mond
In deze fase komen de bloemige aroma's die je al in de neus proefde weer naar voren, in perfecte harmonie. 'Champagne' met een lange en geurige afdronk onderstreept zijn charme.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Perfect bij gebakken vis zoals tarbot.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige druivenoogst.
Wijnmaken
Alleen de eerste persing van de druiven wordt gebruikt voor het maken van deze 'champagne', een 'coupage' van vier of vijf verschillende jaargangen, waarbij 20% reservewijnen worden gebruikt. De alcoholische gisting vond plaats bij 16 °C en de malolactische gisting bij 18 °C in roestvrijstalen vaten. Dosage met expeditielikeur uit afgewerkte champagneflessen met 9 gram suiker per liter (Brut)
Veroudering
Minimaal 30 maanden gerijpt.

Meningen van critici

Decanter:

The nose displays sophisticated aromas of lemon tart, marzipan cake, roasted almonds and nuances of sea breeze. Chalky and savoury on the palate. Classy.

Wine Enthusiast:

A Blanc de Blancs, just with Chardonnay, often brings out the minerality and the chalk soil of the vineyard. This is a great success, fresh and crisp with bright acidity, apples and a good line of citrus.