Beschrijving

Cepa Gavilán is de jongste rode wijn van de wijnmakerij. Hij komt van de jongste wijngaarden (20 jaar oud) en rijpt 12 maanden, waardoor de wijn lekker vol en geconcentreerd wordt. "Je proeft er alle kracht en frisheid van de Tinto Fino. Hij laat zijn persoonlijkheid met veel lef zien in het glas", zeggen ze in de wijnmakerij zelf

Technische specificaties

De wijnmakerij
Viña Pedrosa
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Productie
200.000 flessen.
Variatie
100% Tinta del país
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse tinten.
Neus
Weelderig, met een dominante aanwezigheid van rijke zwarte vruchten (bramen en bosbessen) op een kruidige, balsamico en minerale achtergrond.
Mond
Vet en delicaat, met een intense en aanhoudende afdronk die ons weer doet denken aan fruitige en gebakachtige aroma's.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Kan 5 jaar bewaard worden onder ideale omstandigheden van 13°-14 °C en 60% relatieve luchtvochtigheid zonder temperatuurschommelingen.
Koppelen
Stoofpotjes met vlees en rijst met gevogelte of konijn.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Eigen wijngaarden met gobelet-snoei in Pedrosa de Duero (Burgos), op 840 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Tot 20 jaar.
Bodem
Kleiachtig.
Klimaat
Continentaal met invloed van de Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Cepa Gavilán uses grapes from Pérez Pascuas' youngest vineyards, but these still have an average age of 25 years' old. Youthful, intense and showing the freshness of its source at 890 metres, this is sweetly wooded in American and 40% French oak, with plenty of acidity, a hint of coconut, plenty of colour and a core of plum and black cherry. 2026-35