Beschrijving

Monovarietal van Treixadura, lekker makkelijk. Een wijn om te genieten van de nuances van witte bloemen zoals oranjebloesem, kamille en gardenia. Een Ribeiro met body en zuur, die niet onderdoet voor een mix van gegrilde zeevruchten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega y Viñedos Pazo Casanova
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Productie
40.000 flessen
Subzone
Miñovallei
Variatie
100% Treixadura
Oorsprong
Ribeiro

Proeverij

Bekijk
Strogeel met een staalachtige rand, helder en super glanzend, met een mooie traan.
Neus
Omhullende en super intense aroma's van steenvruchten (gele perzik uit Calanda, mirabelpruim) en citrusvruchten, samen met duidelijke bloemige tonen van oranjebloesem en kamille en hints van rozemarijn, venkel, gember en zoethout.
Mond
De smaak is intens, vol en romig, met hints van aromatische kruiden (munt, salie, citroengras) en steenfruit. Hij valt op door zijn mooie minerale intensiteit (riviersteen), die lang blijft hangen en levendig is, en door zijn lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Perfect bij tartaar van rode tonijn, sushi, gerookte vis (zalm, kabeljauw, sardines) en blauwe vis, gegrilde seizoensgroenten, romige rijst met zeevruchten, zwarte rijst met inktvis, eekhoorntjesbrood en foie gras.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
A Cerca y Pazo Casanova.
Descripción
Landgoederen op de rechterhelling van de vallei van de rivier Miño, in Ourense, op een hoogte tussen 180 en 380 meter boven zeeniveau.
Bodem
Voornamelijk graniet en leisteen (schalie).
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst met een eerste selectie van de druiven in de wijngaard in kisten van 15 kilo.
Wijnmaken
Nadat de druiven meteen naar de wijnmakerij zijn gebracht, worden ze in een koelcel van 5 °C gezet om de temperatuur te controleren. Daarna worden ze nog een keer geselecteerd op een triltafel, tros voor tros. De druiven worden ontsteeld en tweeënhalf uur koud geweekt voordat ze pneumatisch worden geperst. De most wordt gescheiden door statische klaring. Daarna volgt de gisting bij een gecontroleerde temperatuur.
Veroudering
4 maanden rijping op fijne droge droesem.